Ce samedi 18 mars, le centre de soins de la LPO, la Ligue pour la Protection des Oiseaux, situé au domaine de Certes à Audenge a fêté ses 20 ans. Présentation des actions du centre, sensibilisation du grand public dans la gestion des animaux sauvages en détresse, mise en situation par équipe. Retour sur un après midi qui a séduit son public malgré une météo capricieuse.
L’après midi a commencé par une conférence animée par Madame l’Hote capacitaire et responsable du centre de soins. Cette dernière a pu rappeler également les procédures à tenir par le particulier en cas de rencontre avec un animal en détresse, les causes d’accueil des animaux sauvages ( chasse, destruction de l’habitat, imprégnation de l’homme, prédation, changement climatique, maladies…). Le public a pu parcourir l’histoire du centre qui ne cesse d’évoluer depuis sa création en 2003 et qui accueillent de plus en plus d’animaux, (5 à 15% de plus chaque année). En 2023 c’est plus de 5000 animaux qui ont ainsi été accueillis : 4078 oiseaux 1219 mammifères, 28 reptiles et 6 amphibiens.
Aujourd’hui le centre de soins est composé d’une dizaine de personnes : Un responsable, une vétérinaire, un chef soigneur, une coordinatrice, un contrat aidé en coordination en 35h et 4 contrats aidés en 35h.
Le centre de soins est la seule structure à pouvoir recevoir des animaux de la faune sauvage où tous les animaux sauvages sont accueillis à part le cerf et le sanglier qui demandent des infrastructures adaptées.
Plusieurs ateliers à destination des personnes présentes, petits et grands, ont ensuite rythmé l’après midi : immersion dans la peau d’un soigneur, apprentissage des premiers gestes face à un animal en détresse ou encore découverte des aménagements pour la faune sauvage.
Au total une soixantaine de personnes étaient présentes sur place.
Marine Paillot fleuriste à l’Arrosoir d’Andernos participera à l’Oscar des jeunes fleuristes les 26 et 27 mars à Paris. L’oscar est parmi les concours les plus prestigieux. Il mettra à l’épreuve la créativité et la technicité des 11 concurrents en lice.
Il ne s’agit pas du premier concours pour Marine qui aime se confronter à d’autres artisans et mettre ainsi ses compétences à l’épreuve. Elle a d’ailleurs déjà remporté le bronze au meilleur apprenti de France.
La particularité de ce concours ? Aucune indication sur les épreuves n’est donner à l’avance: « on ne sait absolument pas à quoi s’attendre ! », s’enthousiasme Marine Paillot. Mais alors comment se préparer au concours ? « On ne se prépare pas ! On y va avec l’envie et la passion ».
Quand on parle du Bassin d’Arcachon et de sa gastronomie, le premier mot qui nous vient à l’esprit est : huîtres ! Oui, certes ! Mais pas que ! Le Bassin regorge d’autres pépites culinaires qui ne demandent qu’à être connues et reconnues autant que leurs consœurs ! Alors, ouvrez tous vos sens et suivez-nous pour ce voyage gourmand !
DE L’ENTRÉE ????…
Première étape de notre périple : Fumette. Cette entreprise implantée à Lège-Cap Ferret propose également du poisson fumé… mais à froid ! C’est avec cette méthode plus classique que l’entreprise a choisi de travailler autour de poissons locaux tels que la dorade, le bar ou encore le mulet pour lesquels une fumaison à froid est réalisée sur une base de bois de hêtre. L’atout de Fumette : un sourcing 100 % local, autour d’une pêche durable (petits bateaux, méthodes de pêche passives et sélectives), avec une mise en valeur d’espèces moins nobles mais plus abondantes à l’image du mulet. Leur approche est subtile dans le processus de transformation, avec un salage et un fumage léger, de manière à se rapprocher au plus près du goût du poisson d’origine, tout en allant chercher une durée de conservation plus longue grâce au sel et à la fumée.
Ci-dessus, le mulet noir fumé à froid de Fumette cuisiné façon ceviche aux herbes et citron caviar.
Autre produit phare du Bassin qui accompagnera et sublimera de nombreux plats : le caviar de chez Perlita. Entreprise implantée sur le Bassin, plus précisément au Teich, la ferme aquacole existe depuis les années 90, faisant ainsi partie des trois sociétés pionnières dans ce secteur. Le caviar Perlita est issu des esturgeons nés et élevés au sein même de la ferme du Teich, faisant ainsi de leur caviar un produit 100% local et de grande qualité. L’entreprise détient d’ailleurs le label Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV) qui distingue les entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux et industriels d’excellence dans différents corps de métier.
Le caviar Perlita vient ici sublimer le ceviche de poisson fumé
Traversons le Bassin direction Biganos chez Kalalathi, une entreprise de fumaison de poisson à chaud ! Proposition innovante sachant que plus de 90% des fumaisons de poisson se font à froid. Cette méthode originaire de Scandinavie a été importée sur le Bassin par un couple de passionnés qui propose différents poissons fumés à chaud, notamment l’Esturgeon Caviar, en provenance direct de l‘Esturgeonnière Perlita au Teich ! Ils sont par ailleurs présents sur les marchés aux alentours pour faire découvrir leurs produits et leur méthode originale au plus grand nombre. Ici, l’esturgeon fumé est sublimé sur une tartine de pain de seigle, délicatement grillée à l’ail et fleur de ciboulette.
l’esturgeon de Kalalahti, sur un toast de pain de seigle grillé à l’ail et fleurs de ciboulette
Une bonne entrée ne serait véritablement bonne sans la perle du Bassin : l’huître ! Reine de nos dégustations, elle figure parmi nos trésors culinaires de la région, surtout lorsqu’elle est accompagnée de l’une des nombreuses bières de la célèbre brasserie à la chimère : Mira ! Une alliance entre ces deux produits qui peut surprendre mais qui pourtant fonctionne à merveille puisqu’elle a été élaborée en collaboration avec des professionnels des produits de la mer !
Un autre essentiel de notre gastronomie Française : le pain ! Et lorsqu’il est question de pain, on prend les choses très au sérieux et on favorise la qualité ! C’est donc vers l’une des boulangeries les plus réputées du Bassin que nous nous sommes tournés ! Le Bellis à Gujan-Mestras propose une large gamme de pains : des baguettes bien évidemment, des viennoiseries et autres pâtisseries, mais aussi des pains spéciaux comme leur délicieuse tourte de seigle à déguster avec nos produits de la mer pour un mariage parfait… De quoi plaire à tous , vous l’aurez compris !
La tourte de seigle de chez Le Bellis à Gujan-Mestras
AU PLAT DE RÉSISTANCE ????…
Continuons notre voyage culinaire avec le plat de résistance 100% Bassin d’Arcachon ! Au menu, un morceau de poisson local issu de la société de mareyage Mericq : le merlu, cuisiné en papillote avec des asperges vertes et blanches issues du magasin primeur « Les Bio du Bassin » à Gujan-Mestras. Ce primeur propose une sélection de fruits et légumes de saison, de qualité et les plus locaux possible ! De quoi trouver notre bonheur pour composer un repas complet sans aucun doute !
Les darnes de merlu cuites en papillote avec asperges vertes et blanches et des plantes comestibles.
Et dans la continuité des produits de qualité utilisés pour notre déjeuner, nous avons fait un arrêt à La Serre Ô Délices à Biganos pour nous procurer quelques originalités pour sublimer nos plats. En effet cette pépinière propose plus de 130 variétés de plantes comestibles comme la ciboulette, la coriandre et le persil pour les plus classiques, mais également des noms et variétés peu, voire pas connues tels que le crosne du Japon, le cosmos chocolat ou encore l’huître végétale. De quoi ouvrir nos papilles à de nouvelles saveurs !
N’oublions pas la partie boisson dans ce menu avec l’eau des Abatilles. Puisée dans le quartier qui porte son nom, l’eau minérale naturelle des Abatilles est embouteillée sur le Bassin d’Arcachon depuis bientôt 100 ans ! Une fierté de la région !
Terminons notre escapade gastronomique par un assortiment de desserts 100% Bassin d’Arcachon. Commençons par les petites douceurs de la pâtisserie Guignard, telle que l’immanquable cannelé à la crème de flan caramélisé (une institution locale), le délicieux fondant au chocolat ou encore la Guistréa, une huître en chocolat noir avec une crème mousseline vanille et garnie de fruits rouges. Toutes les pâtisseries sont élaborées dans leur laboratoire d’Arcachon 100% faites maison, avec des matières premières sélectionnées avec soin !
Le célèbre cannelé de la pâtisserie Guignard et leur fondant au chocolat.
Toujours dans la catégorie gâteaux, on retrouve les fameuses Dunes Blanches de la pâtisserie chez Pascal à Arcachon et au Cap Ferret (plus précisément à Piquey, au Canon et au Marché du Cap Ferret). Il s’agit d’un chou fourré à la crème et saupoudré de sucre glace, une vraie gourmandise comme on les aime sur le Bassin d’Arcachon !
Mais un vrai repas ne peut se terminer sans une tasse de café (ou de thé) et quelques biscuits, n’est-ce pas ? Alors pour nos derniers instants gourmands, prenons une tasse de café Lugat de chez MaxiCoffee, un coffeeshop situé à La Teste de Buch qui fait le bonheur de tous les amateurs de café, ou bien une infusion de chez Mazette, boutique du Cap Ferret, qui propose un choix d’infusions variées et autres petites douceurs. À cela ajoutons quelques gourmandises au choix : pour les amoureux des sablés, la saveur et la légèreté de ceux de Pilat biscuits apporteront une touche sucrée pour conclure votre repas de la meilleure des façons ! Pour les plus gourmands qui ont envie de douceur aux couleurs du Bassin, les célèbre dunettes et perles d’Arguin de la Pâtisserie Marquet raviront vos papilles !
Les sablés de Pilat Biscuits à gauche et les dunettes et perles d’Arguin de la pâtisserie Marquet à droite.
Que ce soit autour des produits bruts ou travaillés, les mets du Bassin d’Arcachon garniront vos tables de couleurs et de saveurs exquises ! Nous voilà ainsi comblés de ce tour gastronomique sur le Bassin d’Arcachon. Nous espérons que ce voyage vous aura ouvert l’appétit et donné envie de venir découvrir les délicieuses spécialités de notre belle région !
Retrouvez l’ensemble des prestataires du Bassin d’Arcachon sur l’application mobile gratuite :
Avec Alice, balade matinale sur les rives du lac de Croix d’Hins, à Marcheprime… L’office de tourisme Coeur du Bassin propose un nouveau programme de découvertes familiales dont l’une d’elles vous mènera sur la piste de la TSF ! L’occasion également de (re)-découvrir la richesse naturelle de ce site très prisé des pêcheurs et promeneurs.
Ce matin une quarantaine de bénévoles de l’association Les Amis des Plages Arésiennes s’est regroupée pour arracher la Spartine anglaise, à proximité de la jetée de la Ville d’Arès.
Cette plante envahissante a la particularité de retenir la vase.
Plusieurs opérations ont lieu chaque année sur le Bassin d’Arcachon : trois jusqu’à juin et trois à partir de septembre.
L’association, qui travaille en étroite collaboration, avec le SIBA est toujours en recherche de bénévoles. Contact : apa-ares@orange.fr
Alex Lefranc, jeune judoka testerin, se qualifie pour les Championnats de France Cadets !
Après Fatou Dione, Kyara Lequarré et Romain Chappard, sélectionnés pour les Championnats de France Minimes il y a quelques semaines de cela, c’est au tour d’Alex Lefranc, 14 ans et ceinture marron, de décrocher sa place pour les Championnats de France Cadets.
Une grande fierté pour le Club de Judo de La Teste-de-Buch qui voit, une nouvelle fois, le travail de ses jeunes compétiteurs récompensé.
3 cadets testerins de l’Union Judo Bassin d’Arcachon Sud (dont le Club de Judo de La Teste-de-Buch fait partie) participaient aux Championnats Nouvelle-Aquitaine Cadets 1re division ce samedi 12 mars à Lormont.
Théo Santa-Maria, 15 ans ceinture noire 1er dan, en -60 kg gagne son 1er tour avant de s’incliner au 2ème. Il ne sera malheureusement pas repêché, tout comme Mathéo Guillaume Luchet, 14 ans ceinture marron, qui s’incline au 1er tour des -46kg.
Alex Lefranc, cadet 1re année, (en sport étude au pôle Espoir de Lormont depuis septembre 2022) remporte, quant à lui, 3 combats avant de s’incliner en ½ finale sur un balayage. En place de 3ème, il retrouve un adversaire contre lequel il avait perdu sur le 1er tournoi de la saison, mais Alex a progressé depuis. Il décroche donc la place de 3ème en -55 kg ainsi que sa qualification aux championnats de France 1re division.
Rendez-vous le 1er avril prochain à l’Institut du Judo, porte de Châtillon à Paris.
Encore un jeune et valeureux compétiteur qui représentera le club et le Bassin d’Arcachon aux Championnats de France ! On ne peut que se réjouir de ces résultats très encourageants. C’est la reconnaissance du formidable travail accompli tout au long de l’année par ces pépites du judo testerin sous la houlette de leur entraîneur Loïc Santa Maria, 3e dan »,
Axelle Vergriette/Lequarré, Présidente et Florence Lapeyre, Trésorière du Club.
Ibrahim Maalouf sera sur la scène de l’Olympia d’Arcachon ce vendredi soir.
Le trompettiste a fêté ses quarante ans avec un douzième album intimiste intitulé « 40 Mélodies ». Il y reprend des morceaux que le grand public plébiscite à chaque concert, comme « Beirut » ou « True Sorry » et d’autres moins connus. Pour la première fois, il propose ses compositions dépouillées de leurs ornements pour toucher droit au cœur, en duo avec son guitariste depuis plus de dix ans, le Belge François Delporte. Ce retour à l’essentiel est placé sous le signe de l’amitié et de la mélodie, « deux notions extrêmement importantes dans ma vie de musicien ». Cette séquence intimiste autant que virtuose est au plus près de l’émotion, une boucle est bouclée.
La Patrouille de France était ce jeudi à la Base aérienne 120 de Cazaux pour fêter la dernière promotion de pilotes sur alphajet de la BA 120. Une page se tourne pour la base testerinne puisque tous les pilotes seront désormais formés à Cognac. La cérémonie s’est clôturée par une démonstration de la Patrouille de France.
Ils s’appellent Éclair et Coquin et ils rendent visite aux résidents des ephad et personnes en situation de handicap des structures spécialisées. Une initiative née de la passion d’Élisabeth Gault, aide soigante de métier. Un moment hors du temps et du quotidien qui permet de développer le dialogue et le lâcher prise.
« Mon voisin est un artiste »: tel sera le thème de la 1ère bibliothèque de la ville de Biganos organisée samedi 1er Avril 2023 à la Médiathèque de 14h00 à 17h.
Née dans les années 2000 par le Mouvement « Stop The Violence », la bibliothèque vivante vise à permettre la rencontre en allant au-delà des préjugés.
La Bibliothèque vivante fonctionne exactement de la même façon qu’une bibliothèque classique mais il y a une petite différence : les Livres de la Bibliothèque vivante sont des êtres humains. Entre eux et leurs lecteurs, un dialogue va s’installer.
Les « Livres » sont des personnes qui sont en lien avec la thématique du jour ! Dans la Bibliothèque vivante, les Livres ont la parole : ils sont en mesure de répondre aux questions du lecteur, voire de lui poser des questions et ainsi d’apprendre, eux aussi.
Seront présents:
Chrystel BARTHE : passionnée de photo et montage vidéo, elle apprend de façon autonome et utilise cette nouvelle compétence au travail
Philippe DHERMY : reproduit à l’encre des photographies en format XXL, il nous racontera d’où lui vient cette idée 😉
Francis QUESNOY : passionné de photo du monde animalier à travers le monde, il continue de se perfectionner grâce aux clubs photo et ses propres expériences de terrain
Pascal alias « Manitoba », passionné de dessin, peinture, sculpture … il a osé passer le cap d’en faire son métier
Michel CLOSSON, bricoleur créatif à partir de bois de palettes de récup’
Christine GOBERT, débordante d’imagination pour la création d’objets décoratifs à partir de composants électroniques de récup’
Florence BABIN, passionnée de peinture depuis son plus jeune âge … elle en a fait son métier !
Alice MOINDROT, lycéenne passionnée d’écriture fiction et de dessin
Clémentine FACHE, jeune aide-soignante auprès des personnes âgées, elle écrit et illustre ses propres mangas !
La garluche est le nom local de la pierre des Landes, alios. C’est un minerai de fer, état évolué de l’alios très présent dans les sols du Bassin d’Arcachon, mélangé à du sable.
Le terme alios est un mot aquitain antique, conservé en gascon et adopté par le monde scientifique. Le terme garluche vient lui du gascon « garluisha » qui signifie « mauvaise pierre »
Cette pierre est utilisée depuis l’époque romaine pour la construction des habitations et des monuments comme c’est le cas de l’église de cazaux.
Les abords de la Leyre en sont très riches ce qui lui confère sa couleur rouille très particulière. On retrouve également des plaques d’alios sur le bord des plages, déterrées par la force des vagues.
alios ou garluche
La garluche a aussi inspiré un apéritif à base de vin blanc de Bordeaux. Inventée au début du 20ème siècle la boisson est commercialisée depuis les années 90 par la société Bauer de Blanquefort.
Pour offrir les meilleures expériences, nous utilisons des technologies telles que les cookies pour stocker et/ou accéder aux informations des appareils. Le fait de consentir à ces technologies nous permettra de traiter des données telles que le comportement de navigation ou les ID uniques sur ce site. Le fait de ne pas consentir ou de retirer son consentement peut avoir un effet négatif sur certaines caractéristiques et fonctions.
Fonctionnel
Toujours activé
Le stockage ou l’accès technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’utilisateur, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques.
Préférences
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou la personne utilisant le service.
Statistiques
Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques.Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement dans des finalités statistiques anonymes. En l’absence d’une assignation à comparaître, d’une conformité volontaire de la part de votre fournisseur d’accès à internet ou d’enregistrements supplémentaires provenant d’une tierce partie, les informations stockées ou extraites à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier.
Marketing
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire pour créer des profils d’utilisateurs afin d’envoyer des publicités, ou pour suivre l’utilisateur sur un site web ou sur plusieurs sites web ayant des finalités marketing similaires.
