Le 01 novembre, Claire Vallée a annoncé sur son compte Instagram la fermeture définitive de son restaurant.
La Cheffe a installé son restaurant à Arès en 2016. Elle a obtenu en janvier 2021 sa première étoile du guide Michelin.
La crise sanitaire du COVID ainsi que les difficultés locales à se loger notamment, rendaient très complexe le recrutement de personnel qualifié. Cela avait déjà entrainé une fermeture temporaire du restaurant à la fin de l’été 2021 et également début 2022.
« ONA va être repris, racheté pour en faire je ne sais pas quoi » confie-t-elle sur son compte Instagram les larmes aux yeux.
« ONA n’est pas mort, c’est plus qu’un restaurant c’est une communauté » « l’aventure ne fait que commencer ». Elle termine son message en invitant à la suivre sur ses réseaux.
Événement parfaitement prévisible….. après avoir eu cette étoile méritée rien ne justifiait de faire table rase – c’est le cas de le dire – de tout l’équipement du restaurant. Tout à été vendu jusqu’à la dernière petite cuillère. Combien à coûté le nouvel aménagement ? Quel est le banquier assez fou qui a aidé au financement de cette folie des grandeurs qu’on peut nommer « grosse tête « .
Quel manque de prudence dans cette gestion,