Et si les vacances de Noël étaient l’occasion de ralentir ?
Entre observations des oiseaux, botanique et histoire, le domaine de Certes propose une série de sorties nature pendant les vacances. Une invitation à écouter les paysages, découvrir les plantes de saison et remonter le fil du temps, au cœur de la nature hivernale.

Animations gratuites sur réservations à l’accueil ou sur gironde.fr/sorties

Mardi 23 décembre

• 10h : Domaine de Certes : Promenade à travers l’histoire Découvrez ce qu’il est aujourd’hui et ce qu’il était hier. Au cours d’une déambulation pédestre, sur les chemins du présent et du passé, partons à la rencontre de son patrimoine bâti et de ses différents propriétaires qui en ont écrit l’histoire.

• 10h: Certes pour tout petits – Verneuil l’écureuil Acrobate et funambule, on ne se lasse pas de le voir grimper et courir dans les branches. Très gourmand, il descend souvent à terre pour ramasser une noisette ou pour décortiquer quelques pommes de pin. Prévoyant, il cache des réserves, en prévision de l’hiver. Et si on se mettait dans la peau d’un écureuil ? Bien que les adultes doivent être présents, ce sont les plus jeunes qui seront à l’honneur. Sortie pour les 3-6 ans.

Mercredi 24 décembre

• 10h: Un froid de canard La lumière est douce, le paysage semble figé. Les plantes sont dans leurs plus simples formes, les mammifères peuvent moins se cacher et les oiseaux flottent nonchalamment sur les étangs emmitouflés dans des boules de plumes gonflées. Qu’il est agréable de sentir l’air nous saisir le visage et profiter des ambiances hivernales !

Vendredi 26 décembre

• 10h: A la découverte du domaine de Certes Embarquez pour une balade de 5 km aller-retour à travers le domaine de Certes et laissez-vous guider dans la découverte de son histoire, de sa gestion, ainsi que de sa faune et de sa flore particulière. Au programme : grands espaces et observation de la nature.

• 14h: Le domaine de Certes: Une histoire d’eau L’eau façonne le domaine de Certes, tout autant que le domaine maîtrise l’eau. Quelle végétation, quelle faune pour l’eau douce, salée, ou saumâtre? Découvrez les liens qui unissent depuis toujours les eaux et les êtres vivants.

Dimanche 28 décembre

• 10h: Un froid de canard La lumière est douce, le paysage semble figé. Les plantes sont dans leurs plus simples formes, les mammifères peuvent moins se cacher et les oiseaux flottent nonchalamment sur les étangs emmitouflés dans des boules de plumes gonflées. Qu’il est agréable de sentir l’air nous saisir le visage et profiter des ambiances hivernales !

Lundi 29 décembre

• 10h: Certes pour tout petits – Des animaux plein la tête Avec des éléments de la nature et votre imagination, donnez vie aux petites bêtes qui peuplent le domaine à travers cet atelier de land-art. Bien que les adultes doivent être présents, ce sont les plus jeunes qui seront à l’honneur. Sortie pour les 3-6 ans.

Mardi 30 décembre

• 10h: Au ras des pâquerettes Le domaine recèle de trésors. Au cours d’une balade et au travers de déterminations, de contes et légendes, de dégustation et d’anecdotes, venez découvrir ses trésors botaniques. L’objectif : porter notre attention sur ce qui nous paraît immobile.

• 14h: Certes pour petits et grands Le plaisir d’être dans la nature, ce n’est pas que pour les adultes ! Cette visite est particulièrement adaptée aux jeunes de 7 à 12 ans. Chaque sortie, unique et adaptée à la saison, invite les enfants à explorer, créer et s’émerveiller à travers des ateliers ludiques et sensoriels. Une immersion joyeuse pour découvrir les secrets du vivant en s’amusant !

Mercredi 31 décembre

• 10h: Sortie forestière Habituellement connu pour ses marais et ses prairies, le domaine de Certes et Graveyron abrite également une partie forestière. Cette visite est l’occasion de fouler les aiguilles de pin, d’observer les arbres, chercher des traces d’animaux, écouter les oiseaux des forêts, sentir l’humus et les champignons.

• 14h: Un froid de canard La lumière est douce, le paysage semble figé. Les plantes sont dans leurs plus simples formes, les mammifères peuvent moins se cacher et les oiseaux flottent nonchalamment sur les étangs emmitouflés dans des boules de plumes gonflées. Qu’il est agréable de sentir l’air nous saisir le visage et profiter des ambiances hivernales !

Vendredi 2 janvier

• 10h: Certes pour tout petits – Verneuil l’écureuil Acrobate et funambule, on ne se lasse pas de le voir grimper et courir dans les branches. Très gourmand, il descend souvent à terre pour ramasser une noisette ou pour décortiquer quelques pommes de pin. Prévoyant, il cache des réserves, en prévision de l’hiver. Et si on se mettait dans la peau d’un écureuil ? Bien que les adultes doivent être présents, ce sont les plus jeunes qui seront à l’honneur. Sortie pour les 3-6 ans.

Samedi 3 janvier

• 7h30: Certes à l’aube Les premiers rayons de soleil traversent les arbres, et illuminent la rosée. Emmitouflé dans son manteau pour se protéger du froid hivernal ou immergé dans les chaleureux chants d’oiseaux au printemps, comment mieux commencer une journée ?

Dimanche 4 janvier

• 10h: la vie sauvage en hiver L’hiver, nous pouvons rester au chaud en intérieur ou nous blottir dans nos vêtements pour ne pas grelotter. Ce n’est pas le cas des animaux et plantes sauvages. Cette sortie est l’occasion de creuser les manières dont les êtres vivants passent cette saison froide.

Toute l’actualité de la ville d’Audenge sur ce lien

Cette semaine, direction Audenge où nous retrouvons notre collègue Camille dans la cuisine de Bernadette, sa grand-mère. C’est donc à quatre mains qu’elles réalisent le dessert traditionnel de Noël : la bûche au chocolat.

En même temps que Camille s’attelle à la préparation du dessert chocolaté, sa grand-mère, passionnée d’art floral, confectionne un magnifique bouquet.

Et dans cette famille, la tradition c’est d’offrir les bûches et les bouquets…alors Fanny aura même le droit de repartir avec une création.

La recette de la buche de Noël au chocolat

Etape 1 : le biscuit roulé

Ingrédients :

• 4 oeufs entiers + 1 blanc d’oeuf
• 150g de farine
• 150g de sucre (+15g pour le sirop)
• Crème de cassis (ou autre alcool)

• Préchauffer le four à 180°
• Séparer le blanc des jaunes d’oeufs
• Dans un saladier, mélanger : les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse légèrement
• Ajouter progressivement la farine
• Monter les blancs en neige. Astuce : battre les blancs doucement au début jusqu’à ce que des petites bulles se forment sur le bord du saladier. A ce moment-là, ajouter une pincée de sel et battre à pleine vitesse jusqu’à ce que les blancs soient bien fermes.
• Si la pâte est trop épaisse, mettre un peu de blancs d’oeufs et fouetter la préparation
• Incorporer délicatement les blancs en veillant à ne pas les casser.
• Verser la pâte sur un plat recouvert de papier cuisson préalablement beurré
• Mettre au four pendant environ 15-20 minutes à 180°
• Dans une casserole, préparer un sirop en faisant chauffer 15g de sucre, de l’eau et de la crème de cassis (possible de la remplacer par un autre alcool)
• Une fois que le biscuit est cuit, le sortir du four et l’imbiber généreusement de sirop
• Rouler le biscuit directement et le laisser refroidir.

Etape 2 : crème au beurre au chocolat

Ingrédients :

• 170g de beurre
• 3 jaunes d’oeufs
• 70g de sucre glace
• 90g de chocolat
• 3/4 verre de lait

• Dans un saladier, ramollir le beurre
• Ajouter le sucre glace et les jaunes d’oeufs
• Faire fondre le chocolat au bain-marie
• Ajouter le chocolat et battre la préparation
• Verser le lait
• Battre jusqu’à obtention d’une crème bien lisse

Etape 3 : le dressage

• Ouvrir délicatement le biscuit roulé et garnir l’intérieur avec la crème au beurre au chocolat
• Refermer le biscuit
• Garnir l’extérieur
• Pour imiter l’aspect de la bûche de bois, dessiner des motifs à l’aide d’une fourchette
• Disposer des petites décorations sur la bûche

Conseil en + : mettre la bûche au réfrigérateur pour que la crème durcisse légèrement avant de la déguster.

Régalez-vous !

Les autres épisodes de cette série « Dans la cuisine de… » sur :

• Ginette Dubroca : https://tvba.fr/actu-bassin-arcachon-noel-chez-vous-dans-la-cuisine-de-ginette-dubroca/
• Christophe Castaing : https://www.instagram.com/reel/DSQHJzhDKHM/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

C’est LA belle histoire du jour ! Un chevreuil, recueilli par le Centre de Soins LPO Aquitaine, a été relâché après sa convalescence.

^{Crédit photo ©CDS LPO Aquitaine}

Par une soirée d’hiver, un chevreuil s’engage sur une route forestière à la recherche de nourriture. Surpris par un véhicule, il est violemment percuté. Gravement blessé et en état de choc, l’animal est rapidement pris en charge grâce à l’intervention de témoins. Il est ensuite confié au centre de soins d’Audenge.

À son arrivée, le diagnostic est préoccupant : plaies aux pattes, respiration difficile, stress intense. Les équipes vétérinaires et les soigneurs mettent alors en place un protocole adapté. Réhydratation, apport nutritionnel, soins des blessures et suivi quotidien permettent peu à peu de stabiliser l’animal.

Après plusieurs semaines de convalescence, l’état du chevreuil s’améliore progressivement. Un mois plus tard, il peut enfin être relâché dans son milieu naturel, aux côtés d’un autre congénère également soigné.

6000 animaux recueillis par la LPO à Audenge

Cette histoire est celle de milliers d’animaux sauvages pris en charge chaque année. Depuis le début de l’année, près de 6 000 animaux ont déjà été accueillis par le centre. Et l’année n’est pas encore terminée.

Situé sur le Domaine de Certes et Graveyron, propriété du Conservatoire du Littoral, à Audenge (Gironde), le Centre de soins LPO Aquitaine accueille et soigne des animaux sauvages de Gironde et d’ailleurs.

Oiseaux, mammifères, reptiles ou amphibiens : chaque année, près de 6 000 animaux en détresse y sont pris en charge. L’objectif est clair : leur permettre de retrouver leur milieu naturel. Soutenu par le Département de la Gironde, le centre joue un rôle essentiel dans la protection et la sauvegarde de la biodiversité.

Cette mission repose en grande partie sur la générosité du public. Sans soutien financier, de nombreux animaux blessés, affaiblis ou victimes de collisions n’auraient aucune chance d’être soignés puis relâchés.

La LPO lance un appel aux dons

Le Centre de soins LPO Aquitaine lance aujourd’hui un appel à la mobilisation afin de poursuivre son action tout au long de l’année.

Pour soutenir le Centre de soins, cliquez ici.

Les dons ouvrent droit à une déduction fiscale : 66 % du montant du don est déductible de l’impôt sur le revenu, dans la limite de 20 % du revenu imposable.