La ferme de Caviar Perlita, l’Esturgeonnière, a été la première en France à maîtriser tout le cycle de production sur un même site, de la reproduction au conditionnement en passant par la naissance des alevins et l’élevage dans différents bassins, garantissant une traçabilité détaillée et rigoureuse.
Aujourd’hui l’entreprise annonce l’entrée en fonction de 3 nouveaux bassins pour le bien-être de ses poissons.
Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2013
La démarche de haute qualité engagée par Caviar Perlita est reconnue depuis 2013 par le label Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV). Cette marque de reconnaissance de l’État distingue les entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux et industriels d’excellence dans différents corps de métier.
Un investissement de 290.000€
En 2022, L’Esturgeonnière souhaite développer une activité de pisciculture pérenne, plus compétitive et durable sur les prochaines années, notamment grâce à l’augmentation de sa production par la modernisation de son outil de production.
Cela passe notamment par la réalisation de 3 nouveaux bassins dont deux sont dédiés au confort de l’élevage avec pour objectif de libérer de l’espace pour les poissons. Pour cela, l’entreprise a investi la somme de 290.000€ subventionnée en partie par l’Europe et la région (50 000€ répartis comme suit : 75% Europe et 25% Région).
