Depuis six ans, Les Perles du Bassin mettent en lumière les entreprises, les professionnels, les talents et les initiatives qui contribuent au dynamisme du Bassin d’Arcachon. Cette nouvelle édition s’est tenue à Biganos le 8 octobre dernier en présence du parrain de cette soirée : le chef doublement étoilé Stéphane Carrade.
« Pétales & Gourmandises » – Coup de coeur de Stéphane Carrade
Fille de restaurateurs, Anne Guilbert est tombée dans la marmite dès son plus jeune âge. Diplômée de l’école hôtelière, elle acquiert son expérience en France et à l’étranger. En 2025, elle crée Pétales & Gourmandises.
Elle imagine des planches gourmandes où charcuteries, fromages, fleurs, aromatiques et produits du terroir composent de véritables tableaux, aussi visuels que savoureux. Fidèle à cet esprit, elle privilégie le circuit très court grâce à des producteurs et fournisseurs du Bassin d’Arcachon et du Sud-Ouest.
MERIODIONIS – Coup de coeur de Bruno Lafon
MERIDIONIS développe une nouvelle technologie brevetée de recyclage des saumures, c’est-à-dire des eaux usées très salées rejetées dans la mer par les usines de dessalement. Il existe aujourd’hui 22 000 usines de dessalement dans le monde, qui produisent un total de 95 Mm3/jour d’eau potable à partir du traitement de l’eau de mer. Elles transforment en moyenne 40% de l’eau de mer en eau potable, le volume restant est rejeté dans la mer sous forme de saumures (l’équivalent de 57 000 piscines olympiques chaque jour), ce qui engendre des pollutions importantes des écosystèmes marins.
MERIDIONIS vise à produire de l’eau potable et des minéraux rares, sans déchet et répondre à la demande croissante en eau dans le monde. L’innovation réside également dans la capacité du procédé à capturer le CO2 et l’utilisation d’énergie solaire ce qui rend l’invention 100% durable.
La Lagune de Brana – Coup de coeur Les Bio du Bassin
Après une formation en biochimie, Séverine Cazabat choisit de devenir enseignante, un métier qu’elle exerça pendant 17 ans. Pourtant, sa véritable passion demeurait les animaux. Et en 2018, elle se lance dans l’élevage de trois chèvres, animée par l’envie de fabriquer du fromage pour sa consommation personnelle et vendre le surplus. Depuis, le troupeau s’est agrandit ! Et aujourd’hui, il est composé de 25 adultes et les chevreaux sont élevés avec leurs mères.
Son envie d’évoluer la conduit ensuite à se former à Aurillac, afin d’apprendre les techniques de fabrication fromagère. Pour elle, le lait s’apparente à une partition de musique : à partir de cette matière première, elle sélectionne la bactérie appropriée, choisit la levure qui accompagnera l’affinage, ajuste l’hydrométrie et la température, puis crée son fromage à partir du lait de ses chèvres Poitevines.
L’ACLOU / L’ASSIMAR – Coup de coeur de Philippe Jean
L’ACLOU (Association des concessionnaires, locataires, Occupants et Usagers de l’île aux oiseaux ) a été créée en 1965, afin de représenter les utilisateurs et les concessionnaires auprès des pouvoirs publics.
Sa mission est de défendre les cabanes et les occupants de l’île aux Oiseaux, de son patrimoine naturel et bâti, tout en cherchant à maintenir un dialogue constructif avec les pouvoirs publics en participant activement à la gestion et à l’entretien du site comme l’opération de nettoyage annuelle de l’île.
L’ASSIMAR (Association des Inscrits Maritimes pour la protection de l’île aux oiseaux, de ses cabanes, de ses pêches et de ses chasses traditionnelles), crée par Michel Legrand dit « pépé » avait pour but de défendre les usages et les droits des inscrits maritimes sur l’île aux oiseaux.
L’ASSIMAR axe ses actions en concertation avec les gestionnaires sur la valorisation, l’entretien et la transmission des usages aux générations futures de ce lieu emblématique. De nombreuses actions ont été réalisées en accord avec les gestionnaires : arrachage des spartines, rénovation des quais, réfection des ponts enjambant les esteys, remise en état des chemins, récoltes des déchets, collecte des graines de zostères…
FACILDATA – Coup de coeur d’ATSE33
Aujourd’hui les gestionnaires de patrimoine sont confrontés aux hausses du coût de l’énergie et à des coûts d’exploitation importants.
Dora et Mathieu ont développé FACILDATA une plateforme IA d’Hypervision technique, permettant aux collectivités et aux industriels, un pilotage optimum de leur patrimoine grâce à l’intelligence artificielle. Cela permet de réaliser des économies d’énergie et d’obtenir des équipements fiables et durables.
FACILDATA fait gagner du temps aux équipes techniques grâce à des agents IA et des capteurs capables d’avertir avant qu’une panne arrive par exemple. Grâce à cette solution, ils peuvent mieux maîtriser les risques, renforcer la conformité, protéger et valoriser le patrimoine sur le long terme.
Une maintenance intelligente c’est moins de déplacements et de gaspillage à travers une consommation énergétique optimisée.
Du Beau Linge – Coup de coeur d’Elis Aquitaine Mios
Ils récupèrent le linge réformé des plus grands hôtels, 4 et 5 étoiles ainsi que des palaces, comme le George V à Paris.
Chaque pièce est triée avec soin par leur équipe : les plus belles sont remises en circulation à prix doux, tandis que les autres sont transformées et upcyclées grâce au savoir-faire de leurs couturières.
Derrière chaque article, il y a une équipe engagée, des mains, des idées et l’envie de faire vivre une entreprise plus responsable, locale et humaine.
CalX – Coup de coeur d’Art’yss
CalX est née autour d’une table où 2 ingénieurs dégustent des huîtres et tout en jetant leurs coquilles, se demandent ce qu’il est possible d’en faire. En étudiant leur composition, ils réalisent que c’est une ressource riche en calcaire, très peu valorisée. Après près de 5 années de R&D, ils découvrent que la coquille d’huître favorise la recolonisation des espèces marines, lorsqu’elle retourne dans son milieu naturel.
De là, Leur objectif est de transformer ces coquilles en matériaux de construction bas carbone et biocompatibles. Ils ont développé un béton, dans lequel sable et granulats sont remplacés en partie par des coquilles d’huîtres recyclées, ainsi qu’un liant minéral naturel permettant de réduire de 50 à 70 % l’empreinte carbone par rapport à un béton conventionnel.
Aujourd’hui, CalX revalorise environ 1 500 T/an de coquilles grâce à leur partenariat avec le Comité Régional de la Conchyliculture Arcachon Aquitaine. Leur 1ère formulation (en cours de protection par brevet) peut répondre à des applications comme les récifs artificiels, les ancrages, les digues ou les ouvrages maritimes. En parallèle, ils valorisent la coquille sous forme de poudre, sable ou paillettes pour le BTP, la peinture, la plasturgie, le paysagisme ou encore l’agriculture.
Leur vision est simple, c’est de permettre aux grandes infrastructures marines de demain : ports, quais, éolien offshore ou ouvrages côtiers de construire tout en restaurant naturellement les écosystèmes marins.
Reportage complet sur : https://tvba.fr/actu-bassin-arcachon-innovation-beton-huitres-calx/
Marie Belliard Ebeniste – Coup de coeur de Quadra Terra
Le bois possède une âme. Qu’il soit brut ou façonné depuis des siècles, il raconte une histoire. Travailler cette matière la rapproche de la nature, de son patrimoine et des générations qui l’ont précédées.
Avec du savoir-faire, de la patience et du respect pour la matière, un meuble peut retrouver toute sa solidité, sa beauté et repartir pour plusieurs décennies. Plutôt que de jeter, Marie Belliard préfère réparer. Donner une seconde vie à un meuble, c’est préserver des ressources, perpétuer un savoir-faire et permettre à une histoire de continuer à s’écrire.
Elle aime travailler le bois brut et voir naître un meuble depuis une simple planche jusqu’à une création unique. Elle a grandi au coeur d’une région où les forêts de pins maritimes façonnent les paysages.
Pouvoir fabriquer des meubles avec un bois issu de scieries locales est une véritable fierté. Valoriser cette ressource, faire vivre un savoir-faire local et transformer une essence de chez nous en un meuble qui accompagnera une famille pendant des décennies.
Elle exerce son métier avec l’établi et les outils de ses aïeux. C’est une transmission précieuse, un héritage qui l’accompagne dans chacun de ses gestes et qui donne encore plus de sens à son travail.
L’Ostralithe – Coup de coeur de CKom9
Samuel Lioteau est passionné par le mobilier, la création et le travail manuel. La naissance de L’Ostralithe est partie d’une conversation avec un ostréiculteur dans une cabane de dégustation. Il l’a interrogé sur la destination des coquilles d’huîtres après dégustation. Cette question l’a amené à réfléchir à la possibilité de transformer cette ressource, emblématique du Bassin d’Arcachon, en un véritable matériau.
Tout a débuté avec des expérimentations : broyage des coquilles, formulations, proportions, textures et finitions. Progressivement, L’Ostralithe est né. Mais dès le départ, l’idée allait au-delà du simple réemploi. La vocation de L’Ostralithe est de donner une nouvelle valeur à cette ressource locale.
L’Ostralithe permet de transformer une ressource emblématique du Bassin en objets et aménagements contemporains, qui portent en eux une part de ce territoire. Aujourd’hui, il explore différents usages : mobilier, aménagement intérieur, nautisme, espace public, mobilier urbain ou encore funéraire.
Maison Perreau – Coup de coeur de BNP Paribas
Après plus de 20 ans derrière les fourneaux, Erwan Perreau choisit un nouvel univers : la crèmerie-fromagerie. Formé à Toulouse auprès de François Bourgon, un des Meilleurs Ouvriers de France, il perfectionne ensuite son savoir-faire à Clermont- Ferrand comme second d’Olivier Nivesse, une référence du monde fromager. Fort de ce parcours, il reprend la Maison Servat à La Hume pour faire naître la Maison Perreau.
Amoureux du terroir, Erwan accorde une attention particulière à la sélection et à l’affinage. Son parti pris : privilégier les fromages au lait cru et les productions fermières, choisies directement auprès des producteurs lorsque c’est possible. Une démarche qui valorise le savoir-faire artisanal.
Pour en savoir plus : https://lesessentielsdubassin.com/
