Pêche – C’est la saison (éphémère) du vendangeur

Le saviez-vous ❓ La saison du rouget vendangeur a débuté sur le Bassin d’Arcachon. Cette pêche traditionnelle du mois de septembre, ne dure que trois semaines environ, au moment des vendanges… c’est pourquoi les petits rougets sont ainsi nommés.

Christophe Castaing, pêcheur professionnel, en ramène quelques-uns dans ses filets ce jeudi midi. Pour lui : « le vendangeur c’est le caviar du Bassin d’Arcachon. C’est excellent. Mes grands-parents le cuisinaient avec du persil et un peu de vinaigre et je continue de le cuisiner de cette manière. »

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