Yann et Alex, lauréats du concours « CHR Expo Métiers de Bouche » en Poissonnerie / Boucherie

3 équipes, composées d’un jeune boucher et d’un jeune poissonnier, se sont affrontées autour d’une battle poissonnerie/boucherie lors du salon CHR Expo Métiers de bouche du parc des expositions de La Teste. Ils avaient 30 minutes pour réaliser un tartare et un carpaccio avec un panier commun. Et c’est Le duo Yann et Alex qui s’est imposé. Rencontre.