Renaissance pour le caviar de la Cassadotte !

La production de caviar reprend au Moulin de la Cassadotte. Après avoir subi des inondations en mai 2020 et un incendie ravageur en mars 2021, ces derniers mois étaient ceux de la reconstruction pour l’entreprise boienne.
Pour les gérants il était impossible d’arrêter l’aventure sur ce site historique qui a vu les premiers esturgeons d’élevage au monde en 1993.
Chambre froide, zone de stockage ont été reconstruit grâce aux concours des entreprises locales et à la solidarité des professionnels de la pisciculture. Les premiers caviars sont sortis la semaine dernière permettant de relancer l’activité pour les fêtes de fin d’année.