Huîtres de Noël: le goût de la tradition

Chez Roux Frères, entreprise ostréicole d’Andernos, on cultive le goût de la tradition. Jean-François et Alexandra travaillent des huîtres naturelles et à une semaine des festivités de Noël l’activité s’intensifie dans la cabane. C’est près de 10 tonnes d’huîtres qui vont passer entre leurs mains en un mois.