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Dans les coulisses des galettes du Bellis

Team frangipane ou brioche ? 👑 😋

C’est la saison des galettes et Gaettan Cossoul chef de la boulangerie Le Bellis à Gujan-Mestras, nous ouvre ses portes. La boulangerie en produit une centaine par jour en ce mois de janvier ! Il faut compter 3 jours de préparation pour une brioche des rois et 2 jours pour une frangipane. Un travail à plein temps durant ce mois de janvier !